Que l’on ne s’y trompe pas, la fête ne consiste pas en une fête de rue dans le centre-ville, où seuls des ivrognes et les habitués viendraient faire des orgies. C’est une fête populaire bavaroise très traditionnelle où l’on va en famille. C’est très organisé et l’on prend normalement le métro (le U-Bahn ou le S-Bahn) pour y aller puisqu’il parait impensable d’y accéder en voiture.

La bière est vendue à l’intérieur de grandes tentes montées et décorées pour l’occasion, ainsi que dans les Biergarten attenants. Elle est servie dans des Maß, c’est-à-dire des chopes d’un litre, et il est souvent impossible d’en commander une moindre quantité, à moins de consommer de la bière blanche.

Dans la tente, un orchestre interprète des chansons et musiques bavaroises traditionnelles ( eins… zwei…gezofen un … deux …boire mais il y a une différence en bavarois), mais on peut de nos jours entendre des tubes locaux et internationaux. On voit alors, généralement, tout le monde monter sur les bancs et reprendre en chœur ces chansons. Avec une Maß, on peut, par exemple, vous servir du poulet et des Bretzel géants.
En dehors des tentes, on peut acheter à manger et s’amuser avec les attractions de la fête foraine installée au même endroit. Manèges divers, trains fantômes, montagnes russes, les attractions aussi bien anciennes que de dernier cri sont au rendez-vous.

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